Биотехнология повысила питательность традиционного китайского напитка

Специалисты одного из научно-исследовательских институтов в Китае успешно применили биотехнологические методы для модификации традиционного напитка из грибов тремелла (Tremella fuciformis), известных также как «серебряное ухо». Ключевым элементом стало использование технологии "разрушения клеточных стенок", которая значительно повышает усвояемость питательных веществ.

Местная компания из региона Тунцзян одной из первых внедрила эту инновацию в производство. Благодаря новой методике, напиток не только стал более питательным, но и приобрёл стабильную однородную консистенцию, избегая расслоения, что улучшает потребительские качества продукта.